ნიკოლოზ კოპალეიშვილმა, 2015 წელს, მოიპოვა თეოლოგიის ბაკალავრის ხარისხი ბათუმის წმ. იოანე ღვთისმეტყველის სახელობის სასულიერო სემინარიაში.
2018 წელს მოიპოვა ქრისტიანული ფილოსოფიის მაგისტრის ხარისხი ახალი საქართველოს უნივერსიტეტში. 2017 წლიდან არის ახალი საქართველოს უნივერსიტეტის კავკასიური ფილოსოფიისა და თეოლოგიის სამეცნიერო-კვლევითი არქივის მკვლევარი და დირექტორის თანაშემწე. 2022 წელს, ამავე უნივერსიტეტში, დაიცვა სადოქტორო დისერტაცია თემაზე „ნეტარი ავგუსტინეს ფილოსოფიური ანთროპოლოგია“ და მიენიჭა ფილოსოფიის დოქტორის აკადემიური ხარისხი.
ნიკოლოზ კოპალეიშვილი არის რამდენიმე ნაშრომის ავტორი და მთარგმნელი, მისი კვლევის სფეროებია: ქრისტიანული ფილოსოფია, ქრისტიანული ათნროპოლოგია, ქართული ფილოსოფიის ისტორია.